Leśny mech

Leśny mech to ciasto, które zachwyca swoim smakiem i kolorem.

Jego przygotowanie jest nadzwyczaj proste, a całość wygląda bardzo efektownie, za każdym razem wzbudza spore zainteresowanie gości. Swój piękny zielony kolor zawdzięcza szpinakowi, co więcej warzywo jest tu praktycznie niewyczuwalne i sprawia, że ciasto na długo pozostaje wilgotne i świeże.
Leśny mech przepiękni ozdobi Wielkanocy stół, możecie także tak samo jak ja przygotować go jako tort dla bliskiej osoby.

Składniki:

na tortownicę o średnicy 28 cm

zielone ciasto:

450 g mrożonego szpinaku, rozdrobnionego

3 jaja

1 szklanka cukru

1 szklanka oleju

2 szklanki mąki pszennej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

krem:

500 ml śmietany kremówki 30%

1/2 - 1/3 szklanki cukru pudru

2 śmietan-fixy

dodatkowo:

żurawina lub 1 mały owoc granatu

Szpinak rozmrażam, odciskam dokładnie z nadmiaru wody, rozdrabniam widelcem.

(Mój szpinak rozmrażał się kilka godzin na sitku).

Tortownicę smaruję masłem i posypuję mąką.

Do miski wbijam jaja i ucieram je na puszystą masę wraz z cukrem, wąskim strumieniem dolewam olej wciąż miksując. Kolejno dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksuję i na koniec dodaję szpinak, mieszam delikatnie łopatką, aż powstanie jednolita masa, a szpinak dobrze się rozprowadzi.

Do przygotowanej tortownicy przekładam masę, równam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piekę przez ok. 45-60 minut do tzw. suchego patyczka.

(W przepisie była godzina czasu, u mnie po 40 minutach ciasto było gotowe należy więc co jakiś czas to sprawdzać).

Ciasto przy uchylonych drzwiach piekarnika pozostawiłam do całkowitego ostygnięcia, następnie odcięłam górną czapę ok. 3-4 cm, którą przełożyłam do miski i pokruszyłam w dłoniach (patrz zdjęcie poniżej).

Schłodzoną śmietanę ubijam wraz z cukrem pudrem na sztywno, dodaję 2 śmietan-fixy i jeszcze chwilę mieszam. Ubitą śmietanę wykładam na ciasto i posypuję pokruszoną wcześniej górną częścią ciasta, dociskając ją.

Wierzch ciasta posypuję pestkami granatu albo żurawiną.

Ciasto wstawiam do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Leśny mech można przygotować jako tort na urodziny, ciasto pozostaje długo wilgotne, jeszcze lepiej smakuje na drugi dzień.

Autorka: Justyna Ratajczak

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.