Pasta z zielonej soczewicy

Soczewica pojawia się w naszej kuchni niezbyt często, ale kiedy już ją do czegoś wykorzystam, zawsze zachwycam się smakiem i obiecuję sobie, że będę częściej z nią obcowała.

Tak też było w przypadku tej pasty. Niepozorne połączenie soczewicy z cebulą, dodatek kilku ulubionych przypraw, które wy możecie podmienić na takie jakie lubicie, sprawił, że po zjedzeniu jednej bułki z pastą wyjadałam ją już do końca łyżeczką ze słoika.

Dzięki temu, że dodałam do niej pod koniec 2 łyżki oliwy z oliwek miała przyjemną, niezbyt gęstą konsystencję więc w takiej postaci może śmiało służyć jako dip np. do nachosów.

Składniki:

1 szklanka zielonej soczewicy

1 cebula

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

szczypta soli

świeżo mielony pieprz

1 łyżka oliwy z oliwek

Soczewicę przepłukuję pod zimną wodą, następnie przekładam do miski, zalewam zimną wodą

(ok. 2 szklanki) i pozostawiam do namoczenia na 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc.

Następnego dnia soczewicę przekładam do garnka wraz z wodą w której się moczyła i doprowadzam do zagotowania.

Od czasu do czasu mieszam, aby nie przywarła do dna garnka.

Soczewica jest gotowa kiedy wchłonie całą wodę i jest miękka, u mnie trwało to ok. 30 minut.

Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.

Do misy blendera przekładam ugotowaną soczewicę, cebulę, dodaję do smaku przyprawy i miksuję całość, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

(Gdyby była zbyt gęsta można dodać trochę oliwy z oliwek)

Pastę podaję z ulubionym pieczywem, przechowuję w lodówce do 2 dni.

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.