Muffiny piernikowe z powidłami

Składniki:

na 12 muffinów

1 szklanka = 250 ml pojemności

 składniki w temperaturze pokojowej

300 g mąki pszennej tortowej

1/3 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżeczki przyprawy do piernika

2 łyżeczki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

250 ml mleka

1/3 szklanki oleju

2 jajka

2 łyżki powideł śliwkowych

 

krem:

200 ml śmietanki kremówki 30%

150 g mascarpone

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka skórki otartej z pomarańczy

 

dodatkowo:

ziarna granatu do dekoracji 

1. Do większej miski przesiej przez sito suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, kakao, sól, przyprawę do piernika. Dodaj cukier i wymieszaj.

2. W drugiej misce połącz mokre składniki: mleko, jajka, olej i powidła śliwkowe.

3. Mokre składniki dodaj do suchych i wymieszaj tylko do połączenia się całości. Masa powinna być lepka i gęsta.

4. Papilotki napełniaj 2 łyżkami masy piernikowej, następnie dodaj na środek 1 łyżkę konfitury z płatków róży. Całość pokryj kolejną 1 łyżką masy piernikowej. Finalnie masa powinna sięgać do 3/4 wysokości papilotek.

5. Muffiny wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz na drugiej półce od dołu, funkcja grzanie góra - dół. 180 stopni C, ok. 18-20 minut. Do tzw. suchego patyczka. Muffiny pozostaw do przestygnięcia.

6. Kremówkę ubij na sztywno z mascarpone, dodaj cukier puder i skórkę otartą z wyparzonej pomarańczy. Kremem udekoruj muffiny, posyp ziarnami granatu. Gotowe :) 

7. Muffiny są wilgotne i puchate, długo zachowują świeżość.

Smacznego!

 

 

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.