Sałatka z jajkiem i szprotkami

Wiosenna, kolorowa i lekka sałatka z jajkiem, grillowanym halloumi i szprotkami. To zaskakująco smaczne połączenie. Sprawdzi się jako przekąska, będzie fantastyczna na kolację czy śniadanie. Przepis przygotowałam w ramach projektu Naturalnie Bałtyckie, w którym biorę udział. Wykorzystałam świeżego szprota, którego zgrillowałam. Wy śmiało możecie użyć wędzone szprotki, bo są bardziej dostępne.

Szprot, to mała ryba z rodziny śledziowatych, w Bałtyku osiąga 10 - 14 cm, w Morzu Północnym dorasta do 17 cm. Ciało szprota jest pokryte srebrnymi łuskami, niebieskawymi na grzbiecie, głowa bezłuska, wieczko skrzelowe gładkie, oczy z wąskimi powiekami tłuszczowymi. cecha szczególna: szorstka krawędź brzucha. Pływa blisko powierzchni morza, w ławicach. 

 

Mięso szprota jest ścisłe, soczyste, o dość wyrazistym smaku, lekkostrawne. Jada się je zazwyczaj smażone w panierce lub saute, wędzone, suszone lub w sosie, np. warzywno - pomidorowym.  

 

 

 

 

 

Składniki:

na 3 porcje

 

ryba:

 300 g świeżych szprotek

2 łyżki oliwy z oliwek

pieprz, sól

sok z cytryny

1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki

dodatkowo:

3 jajka ugotowane na twardo

10 pomidorków koktajlowych

150 sera halloumi

mix sałat

1 bagietka pokrojona na kromki

pieprz, sól do smaku

1 mały pęczek szczypiorku drobno posiekany

winegret miodowo-musztardowy:

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka musztardy sarepskiej

1 łyżka płynnego miodu

1 łyżka soku z cytryny 

 1 łyżka wody

pieprz, sól do smaku

 

Szprotki wypatrosz, odetnij głowę, wypłucz pod zimną wodą i osusz. Oliwę wymieszaj z przyprawami i sokiem z cytryny, powstałą mieszanką natrzyj szprotki i przełóż na rozgrzaną patelnię grillową. Smaż na złocisto. 

Ser halloumi pokrój na plastry, podgrzej na patelni wraz z bagietką.

Przygotuj sos mieszając ze sobą wszystkie składniki.

Na talerzach lub półmisku rozłóż mix sałat, pomidorki koktajlowe, cząstki jajka. Kolejno dodaj grillowane szprotki i ser halloumi. Polej całość sosem, oprósz świeżo mielonym pieprzem i solą, serwuj z bagietką.

Smacznego! :)

 

  

Przepis powstał przy współpracy z Naturalnie Bałtyckie.

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.