Dżem truskawkowo-rabarbarowy

Dżem truskawkowo-rabarbarowy warto przygotować w sezonie, jest to propozycja dla osób, które nie lubią przesłodzonych przetworów. Ten będzie zatem idealny. Lekko słodki, lekko kwaskowaty, wyrazisty i orzeźwiający w smaku. Możecie go przygotować tak jak ja w mniejszej ilości na bieżące potrzeby i zużyć np. do naleśników, do placków i na kanapki. Można także przygotować wyparzone słoiki, zawekować dżem i wstawiać do spiżarni, będzie idealny na chłodniejsze miesiące.



Składniki:

1 kg truskawek
1 kg rabarbaru
ok. 2 szklanki cukru
ok. 1/3 szklanki wody

Truskawki myję i szypułkuję. Rabarbar obieram i kroję na 2-3 cm kawałki.
Do garnka z grubym, nieprzywieralnym dnem wrzucam rabarbar i truskawki, dodaję cukier oraz niewielką ilość wody. Całość doprowadzam do zagotowania, często mieszając, aby dżem się nie przypalił. Ważne jest, aby robić to na maksymalnie najmniejszym ogniu, bez użycia przykrywki.
Całość gotujemy do uzyskania pożądanej konsystencji.
Ja podzieliłam cały proces na dwa dni. Na wieczór gotowałam dżem ok. 2 godziny, następnego dnia rano kontynuowałam czynność ok. 1 godziny. Na koniec w zależności od upodobań należy dosłodzić  dżem jeszcze do smaku. 
Gorący dżem na koniec przelewam do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcam i pasteryzuję.


Share on Google Plus

Autorka: Justyna Ratajczak

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentarze:

Prześlij komentarz