Piernik domowy

Puszysty, aromatyczny, rozpływający się w ustach domowy piernik z czekoladową polewą przygotowaną na bazie cukru pudru trzcinowego Diamant.

Przepis zaczerpnęłam z książki "Smaczne i zdrowe: Ciasta domowe" i wprowadziłam do niego swoje drobne modyfikacje.

Piernik jest przyjemnie wilgotny, mocno kawowy z miodową nutą.
Dodatek suszonych śliwek nadaje mu wyjątkowego smaku.




Składniki:
na formę 20 cm x 20 cm

1 szklanka płynnego miodu
3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 szklanki oleju lub stopionego masła
4 jaja
1 szklanka mocnego naparu z kawy
3 łyżeczki przyprawy do piernika
 1 łyżka masła
1 łyżka mąki do przygotowania formy
dodatkowo suszone śliwki

Polewa:
1 tabliczka mlecznej czekolady
3 łyżki śmietany kremówki 30%


Mąkę przesiewam przez sito wraz z sodą i przyprawą do piernika.
Miód podgrzewam w rondelku, przygotowuję napar kawowy i jeszcze gorący dodaję do miodu, mieszam dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji i odstawiam do ostygnięcia.

Żółtka oddzielam od białek.
Żółtka ucieram z cukrem pudrem trzcinowym, dodaję olej i wciąż ucieram, dodając na przemian mąkę i miód z naparem kawowym.
Białka ubijam na sztywną pianę i mieszam z ciastem.

Na koniec dodaję posiekane drobno suszone śliwki, które równomiernie rozprowadzam w przygotowanej masie.

Formę do ciasta smaruję masłem i podsypuję mąką, przekładam do niej przygotowane ciasto i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 20 minut, następnie zwiększam temperaturę do 200 stopni C i piekę przez ok. 30 - 40 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto pozostawiam do lekkiego ostygnięcia, a w tym czasie szykuję polewę.

W kąpieli wodnej rozpuszczam tabliczkę mlecznej czekolady, dodaję do niej cukier puder trzcinowy oraz śmietanę kremówkę.
Mieszam całość na jednolitą masę i równomiernie rozprowadzam na powierzchni piernika.


Share on Google Plus

Autorka: Justyna Ratajczak

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

6 komentarze:

  1. dawno już piernika nie jadłam :) szczególnie takiego dobrego! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam piernik, zwłaszcza przełożony marmoladą! <3

    OdpowiedzUsuń
  3. jak ja dawno piernika nie jadłam!

    OdpowiedzUsuń
  4. mamy wielką ochotę na to ciasto :) wygląda przepysznie

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda przepysznie trzeba będzie wypróbować przepis w wolnej chwili.

    OdpowiedzUsuń