Pizza na spodzie z batata z figami, szynka parmeńską i mozzarellą

Pyszna, szybka i prosta do przygotowania, pizza na spodzie z batata. Do wykonania spodu pizzy potrzebujemy tylko dwóch składników, upieczonego batata i mąki owsianej. Jest to bardzo ciekawa i smaczna alternatywa dla tradycyjnej pizzy na drożdżach. Tym samym jest to mój drugi przepis, który zdecydowałam się przygotować w ramach konkursu włoska strona lata z Galbani, organizowanym na Durszlak.pl 

Pizza, zaraz obok dań makaronowych, to potrawy, które najbardziej kojarzą nam się z kuchnią włoską. Zainspirowana konkursem postanowiłam przygotować zdrowszą wersję pizzy, i od razu muszę przyznać, że jest naprawdę bardzo smaczna. Bataty i płatki owsiane, to produkty, które pojawiają się w mojej diecie na co dzień. Jeżeli chodzi o dodatki, którymi zdecydowałam się obłożyć pizzę, to są to zdecydowanie smaki, które kojarzą Nam się z końcem lata. Cukinia, papryka, świeże figi. Do tego domowy sos pomidorowy, czerwona cebulka, pieczarki, szynka parmeńska i mozzarella Galbani. Połączenie smaków jest genialne 😉 

Koniecznie zobacz jeszcze mój poprzedni przepis, który przygotowałam w ramach konkursu, na sałatkę z grillowanymi krewetkami, awokado i mozzarellą.

 Składniki:
na 1 pizzę o średnicy 20 cm

spód do pizzy:
1 duży batat (200 g pure z batata)
80 g mąki owsianej (lub trochę więcej;
płatki owsiane górskie zmielone w młynku lub malakserze)

sos pomidorowy na pizzę:

1 szklanka passaty pomidorowej (przecier pomidorowy z butelki lub puszki)

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka suszonego oregano 

1/2 łyżeczki cukru do smaku

1 ząbek czosnku

sól, pieprz do smaku

 

dodatki:

3 plastry szynki parmeńskiej

1 duża świeża figa

1 kulka sera mozzarella Galbani Light

3 pieczarki

kawałek czerwonej papryki

kilka cienki plasterków cukinii

1/2 czerwonej cebuli 

rukola i listki świeżej bazylii do dekoracji

 

Batata wyszoruj, przekrój na pół i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pomarańczową stroną do dołu. Upiecz do miękkości (ok. 25 - 30 minut), a następnie przestudź. Wydrąż miąższ, przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem. Dodaj mąkę (najlepiej stopniowo) i wyrób dłonią gładkie ciasto. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. 

Powstałą kulę ciasta przełóż na papier do pieczenia i za pomocą wałka rozwałkuj cienko. Ciasto przełóż wraz z papierem na blachę, nakłuj widelcem na całej powierzchni i podpiecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. Kiedy spód zrumieni się, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do lekkiego przestygnięcia. 

W między czasie przygotuj sos na pizzę. Na patelnię dodaj oliwę z oliwek, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz oregano. Składniki podgrzej na niewielkim ogniu i przesmaż przez chwilę, aż zacznie unosić się przyjemny aromat. Następnie dodaj passatę pomidorową, sól, pieprz i cukier do smaku. Sos doprowadź do zagotowania i gotuj przez 10 minut, aż odparuje nadmiar wody, a sos będzie gęsty. Pozostaw go do ostygnięcia. 

Szynkę parmeńską pokrój na mniejsze kawałki. Pieczarki, figi i cukinię pokrój w cienkie plasterki. Cebulkę posiekaj w piórka, a paprykę w paseczki. Mozzarellę odsącz z zalewy i porwij w dłoniach na mniejsze kawałki. 

Przestygnięty spód do pizzy posmaruj sosem, następnie ułóż cukinię, pieczarki, paprykę. W kolejnym kroku wyłóż szynkę parmeńską, figi oraz mozzarellę. Pizzę zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez ok. 8 - 10 minut, do momentu, aż ser rozpuści się. 

Pizzę przed podaniem udekoruj rukolą i listkami bazylii. Podawaj z ulubionymi sosami, np. czosnkowym albo pomidorowym. Pizza świetnie się kroi, doskonale smakuje również na zimno.

Smacznego!

Share on Google Plus

Autorka: Tysia Gotuje

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.