Tagliatelle z rukolą, papryką i marchewką

Smaczne, kolorowe danie z makaronu tagliatelle oraz warzyw to pomysł na szybki i zdrowy obiad.

Na moim blogu znajdziecie wiele przepisów na różnego rodzaju dania z makaronami.
Zazwyczaj przygotowuję do nich sos pomidorowy, serowy albo śmietanowy.
Dzisiejsze danie jednak to bardzo lekka propozycja, do której użyłam dobrej jakościowo oliwy z oliwek, która tworzy tutaj swoisty sos.

 Makaron osnuty oliwą z oliwek w towarzystwie charakternej rukoli i miękkich warzyw, dobrze przyprawiony, z dodatkiem ulubionych ziół smakuje rewelacyjnie, a do tego jest bardzo szybki w przygotowaniu, polecam z pełnym przekonaniem w szczególności osobom, które lubią tego typu lekkie dania.


Składniki:
na 2 porcje

 300 g makaronu tagliatelle 
50 g rukoli
1 mała cebula
1 średnia marchew
1 czerwona papryka
8-10 łyżek oliwy z oliwek
świeżo mielony pieprz
sól
opcjonalnie ulubione przyprawy:
czosnek granulowany, zioła prowansalskie, oregano, bazylia itp.


Makaron gotuję w osolonej wodzie al dente według wskazówek na opakowaniu.

W tym czasie myję i osuszam rukolę, marchew i paprykę kroję w kostkę, cebulę siekam w piórka.

Na rozgrzaną patelnię dodaję niewielką ilość oliwy z oliwek, przekładam cebulę i czekam chwilę, aż się zeszkli.
Następnie dodaję marchew i paprykę, duszę warzywa pod przykryciem ok. 10 minut na najmniejszym gazie, aż do miękkości.

Ugotowany makaron odcedzam i kiedy warzywa będą już miękkie przekładam na patelnię, dodaję także pozostałą oliwę oraz rukolę.
Całość dokładnie mieszam, aby makaron połączył się z warzywami i obtoczył dokładnie w oliwie.

Na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem, można użyć swoich ulubionych przypraw oraz ziół.

Tagliatelle z warzywami podaję od razu po przyrządzeniu w głębokich talerzach.


Share on Google Plus

Autorka: Justyna Ratajczak

Cieszę się, że tu jesteś i mam nadzieję, że zostaniesz ze mną na dłużej. Zapraszam do śledzenia mnie na Facebooku, Twitterze oraz Instagramie. Jeżeli skorzystałeś z mojego przepisu zachęcam do wysłania zdjęcia potrawy na tysiagotuje@gmail.com . Zdjęcie za Twoją zgodą opublikuję w galerii Czytelników na Facebooku.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

9 komentarze:

  1. Jak kolorowo dziś na Twoim talerzu. Aż zrobiłam się głodna. Świetny pomysł na bezmięsny obiad.

    OdpowiedzUsuń
  2. bardzo apetycznie podany Tysia :)

    OdpowiedzUsuń
  3. ale pięknie podane! Dla mnie bomba :)
    z chęcią skusiłabym się na taki przysmak :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ostatnio znów mam ciągoty w stronę makaronu, pysznie wygląda ta porcja na talerzu :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wegetariański makaron. Coś dla mnie!

    OdpowiedzUsuń
  6. Te kolory na talerzu przyciągają wzrok. Pięknie, smacznie, kusząco, bo makaron z takimi dodatkami jest kuszący :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Ale pieknie to wygląda :-) same pyszności na talerzu :-)

    OdpowiedzUsuń